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X射線檢測(cè)系統(tǒng)已成為食品安全程序的一部分，因此許多食品制造商擔(dān)心食品檢驗(yàn)過(guò)程中X光機(jī)的安全性也就不足為奇了。它們可以被定義為電磁輻射的一種形式，如光或無(wú)線電波。X射線的波長(zhǎng)允許它們穿過(guò)材料，并且可以檢測(cè)隱藏的異物，例如玻璃或金屬，因?yàn)樗鼈儽戎車氖澄锓瓷涓嗟腦射線。
雖然人們應(yīng)該對(duì)輻射保持警惕是正確的，但事實(shí)是X射線檢查系統(tǒng)用于食品的輻射水平非常低，X射線檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)食物是安全的，而且X射線檢測(cè)設(shè)備受到高度監(jiān)管并且在非常高的安全限度內(nèi)運(yùn)行。在食品檢驗(yàn)中使用X射線的原因是因?yàn)閄射線在識(shí)別食品中不需要的異物（如黑色金屬，有色金屬和不銹鋼）方面非常擅長(zhǎng)。它們還可以檢測(cè)玻璃，骨頭，石頭，塑料和橡膠化合物。此外，食品的X射線檢查可以執(zhí)行其他功能，包括測(cè)量質(zhì)量和計(jì)數(shù)組件，識(shí)別缺失或損壞的產(chǎn)品，監(jiān)控填充水平，檢查密封完整性以及檢查損壞的產(chǎn)品或包裝。
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